從小到大不管在台灣哪個角落都聞的到優雅茉莉花香，但我卻到現在才知道原來茉莉花的盛產故鄉是在彰化花壇鄉這裡呀，究竟319鄉鎮還有多少我們還沒去發覺到的一鄉一特色的呢
這次先來去花壇鄉探訪茉莉花吧！！！
沿著台1線往南走與台74甲線交叉口，眼前的陸橋不知何時悄悄的換上了這整排的茉莉花形象裝置藝術，代表著花壇鄉正在努力推廣茉莉花給國人知道這邊就是茉莉花故鄉呢
轉進東邊的道路繼續參觀，發現道路兩旁不就是長著白色花朵的茉莉花嘛，而且除了稻田外就是茉莉花田
這次體驗活動是由銨麒企業所設計的，平常如果一般民眾或團體都可以到銨麒企業請他們帶團到合作的茉莉花農場去體驗採摘茉莉花，1個人費用為100元，包含採花、參觀製茶場和冰涼的茉莉花茶，能夠讓自己甚至小朋友能夠了解台灣的農業其實這一張國父一點都不貴，甚至很超值呢
此外導覽人員還會解說各種茉莉花的相關知識，其實這麼辛苦的帶領民眾來參觀茉莉花相關製程為的就是努力推廣茉莉花產業，由銨麒企業作為領頭羊將花壇的茉莉花產業推廣出去，讓大眾知道花壇有個這麼美好的農業，使茉莉花不淪為夕陽
這次的參觀的茉莉花田在小巷子裡，雖然不到九彎十八拐這麼偏僻難走，不過鄉間小路也沒法一口氣容納這麼大量的遊客進入，光看九份就知道～車潮湧入卻沒有大量停車區問題是個發展觀光的瓶頸點
所以花壇要發展茉莉花產業參觀最大的功課就是讓遊客能夠方便進出這些小路，比如接駁、電動車等等
這些茉莉花樹大約成人身高一半左右，對於採收者很方便尋找花苞
茶場對於茉莉花要的是未開花的花苞，而不是已開花的花朵唷，因為製作茉莉花茶是利用摘下的花苞自身的發熱來讓茶葉吸收茉莉花香，至於花朵可以拿來觀賞或是聞香
採摘茉莉花苞的要訣
連下方綠色的花托一起摘下唷，因為花托是花苞的蓄水袋，摘下後大約到了晚上八九點時花苞就會開始發熱逐漸開花，此時散溢出的香氣就會很濃郁唷
而茉莉花茶就是利用這種特性，將花苞和茶葉混拌在一起，用花苞的熱度來薰茶發酵
這一處茉莉花田可容納100人來參觀採摘
茉莉花的花期是在每年5～10月，幾乎有半年的期間都看得到花開
為了環保，導覽人員發的收集袋是流理台用的濾水網子，看似不這麼高雅，不過帶著茉莉花回家後，就可以用在流理台濾水槽上一點都不會浪費，便宜好用又不會讓你摘完花後隨便丟
為了成本及採收量的考量，農場還是會使用低藥性的農藥來作病蟲害的防治，但是採收時間一定會在過了安全期後（噴灑後7天）才來進行採摘，基本上對於健康還是有嚴格把關的
花田後方有個源源不絕的地下水井，原來這就是花壇茉莉花長得好的最大一個因素，位於八卦山脈腳下有著豐富的地下水，讓茉莉花田時時飽含著水分，而充分的水源就是種好茉莉花的最重要的要素
另一個品種的茉莉花，矮小但花朵產量卻很多
不服輸的茉莉花，連電桿固定鋼纜的保護管都能爬進去，甚至囂張的還長成阿福羅頭，農場看這枝枒這麼厲害就索性留下來當作景觀
好熱的天氣還是努力的找到了不少花苞和花朵
採摘茉莉花完後，導覽人員會帶隊回茶場參觀解說茉莉花茶的製造過程
從製茶場轉型觀光導覽，免不了同時也會努力開發週邊產品，這樣才能打開更多茉莉花的市場
參觀前可以在複習一下茉莉花的各種小故事
茉莉花茶之二的原料～綠茶，可以用各種茶葉來薰製，像是包種茶、烏龍茶、紅茶都可以，至於選用何種茶葉就看銷售對象是搖搖飲料店或是高級罐裝茶業囉
至茶場裡的機具每一個都可以叫阿公了，都是使用很久的古董機具
剪茶機～把長梗的茶葉切短一點
茶場主要使用的是文山包種茶，所以茶葉為條狀
切短後比較好作篩茶的工作
接著篩出不同長度的茶葉
篩掉只有茶枝的部分
利用鼓風機將茶葉上的粉塵吹除
在這茶場只有一個字～熱！！！
除了篩茶區還能有氣窗通風和電風扇吹涼涼外～一進入更裡面的薰茶區就只有熱～熱～熱可以形容了
為了保證茶葉製作過程不會加入一些會飛行的昆蟲動物和大量灰塵，場區連氣窗都沒有，只剩下頭頂上那轉轉轉的對流器出口
所謂的薰茶就是將茉莉花包與茶葉混扮後，利用花苞開花時自身的熱度來使茶葉吸收香味以及更進一步的發酵
依據每天不同的氣溫來調整堆茶的高度，以保持茶堆內部的發酵溫度
另外每天還得將茶葉跟茉莉花分開再將茶葉烘乾，這叫做一次薰，接著再重複放入新鮮的花苞重複薰茶發酵
通常外面搖搖飲料店喝到的是三次薰也就是重複三次這樣混拌分離烘乾的工作，也有六次薰及十次薰，當然相對的茶葉中茉莉花香氣也會比較濃郁
利用這台老機器把茉莉花跟茶葉分開來
剩下的茉莉花通常會棄置作為肥料
在牆角的這一堆黃色花朵的看似茉莉花～
其實是彰化草屯這邊另一個特產～梔子花
原來茶行也在梔子花期時做成薰茶，不仔細聞的話還會誤認成茉莉花茶呢
做成乾燥茉莉花可以作為食品、零嘴或是副產品使用
參觀完熱烘烘的茶場後，導覽人員會送上一杯茉莉花茶，讓你從眼睛的觀賞立刻變成味蕾的品嚐，喝了就知道茉莉花跟包種茶的新鮮好滋味
開發的茉莉花週邊產品～綠茶
食品
保養品
------ 番外篇 ------
為什麼探訪茉莉花時還能遇到變形金剛呢？！
原來是製茶場隔壁有間機車行，老闆閒來沒事把一些機車、汽車的零件拼拼湊湊的，就搞出了近3公尺高的變形金剛
有了科博文
當然也會變出一隻大黃蜂囉
連御天至尊都藏身在店家後面的院子
店裡頭還偷偷站了雙胞胎-擋泥板和煞車
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