2014年5月25日 星期日

【邀訪】FRajo IceCream 冰淇淋&麵包試吃

不知不覺~公益路和東興路這棟樓居然蓋好了
而且一樓也出現了一間冰淇淋店....FRajo Ice Cream

我對不住老闆呀,真不知FRajo怎麼念,是法文嗎?!
這次受邀來試吃麵包和冰品
先來寫寫麵包的感想吧 

走進右手邊的店面就是麵包店

雖然沒有某間胖X人麵包店的豪氣和貴婦搶食的畫面,不過可以感受到麵包的真實氣味,麵包沒有飄出添加香精的味道,相信非得掰開麵包然後咬下才能吃得出麵包的精神

老闆與師傅的堅持就是~食材的真實

每種食材都是台灣在地種植的,除了麵粉、酵母、奶油及部分食材來自法國、奧地利等知名國家頂級品牌外,剩下的都是師傅挑選台灣食材,並且一早五點就開始讓麵糰進入製程



麵糰用的是五天發酵的老麵,所以吃下時可以感受到那麵包的Q勁和發酵過後的香氣


透過顧問的前期研發,不斷的試吃和改良,最後的定案就呈現在顧客的餐盤裡



初期的版本是比較大眾的口味,慢慢的會發展出各式不同的口味唷


例如~澎湖海菜也當作食材的一種了

除了現有的酵母外,師傅也自己培養水果酵母,所以有些麵包著名"酸種"的,除了是酵母的酸酸口感外,還有另一個原因是~裸麥

吃不習慣裸麥的人~會覺得麵包怎麼微酸的,是不是壞掉了XD
老闆表示~我家麵包不是壞掉了啦,但相信這微酸口感的裸麥麵包會吸引到喜歡的群眾市場

食材都是健康又天然的唷

沒想到連新興健康水果~樹葡萄都來了

斷面秀...看看這不規則的氣孔

沒有實際去咬上一口~是沒法體會那Q勁的

巧克力也是來自比利時的呢

老闆的宗旨~讓顧客實際試吃到滿意
這樣才能讓你挑選到喜歡吃而且吃上癮的麵包

回到店面來看看~哇....
其實就是很簡單的置放架和中島,因為這間麵包店的主角是「麵包」,店裝潢並不需要搶眼,簡單就好!!!!

走上二樓的用餐區前,可以看到開放式的廚房

老闆堅持的SOP都在這白板上顯現出來

用餐區是跟冰淇淋店互通的,不管是買麵包或是冰品都可以端上來在這邊享用

在這享用食物唯二的重點
1、不限低消 2、不限時間

老闆就是要讓顧客吃得舒服、吃得愉快

人潮太多時,會盡量搬出小椅子讓顧客乘坐,或者是讓顧客在騎樓的立桌稍微等一下,只要有空位立刻讓顧客上樓

為了讓顧客享用餐點舒適,特請設計師打造二樓的空間

讓人走進不同的世界

到處都是設計師的創意

連天花板都有設計師的堅持




最後是老闆的理念
「別人賣品牌,我們賣食材」
相信親自品嚐過的人就會感受到老闆和師傅的堅持

----------------試吃會---------------

法國總統牌奶油和義大利油醋搭配這歐式麵包~能說不搭嘛!!

眾人異口同聲說好喝得~冷泡四季春

拿鐵


嗚~這是好吃的麵包


麵包主廚....做麵包有10年以上資歷了

早上9點出爐的上千個麵包,下午六點已經掃空了

地址:台中市南屯區公益路二段1號
官方網站:FB粉絲頁

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