【食記】天天見麵

腱子心牛肉麵

天天見麵-台中中山店

店內擺設簡單乾淨，還可以看到廚房煮麵的情形
而且廚房門口沒有掛著討人厭的油滋滋掛帘
廚房地板乾淨沒有潮濕的水漬

 先點餐付錢
但小菜大概只比醬料碟大一些些～價格30元
讓我覺得不是很划算

我這次點的是腱子心牛肉麵
首先湯頭是微辣的，麵湯上浮著幾滴辣油純粹是裝飾
辣感大概喝過幾口湯就沒感覺了
另外湯頭帶著酸味，感覺就像是把酸菜煮在牛肉湯裡了
根本不用再加酸菜

其實店內自取的酸菜根本也不會酸，反是甜甜的口感，我就把甜甜的酸菜當作是小菜配著酸酸的湯頭一起調和

腱子肉剛吃時感覺是純水煮的，沒有牛肉湯的味道，所以建議先把腱子肉泡在湯裡頭一下，這樣吃起來才有比較味道些，不然還以為是在吃清燉口味

麵條是拉麵種的，Q彈有嚼勁，還看得到淡淡的麵心色，雖然說是師承蘭州拉麵的功法，但跟其他地方吃到的蘭州拉麵比起來偏硬些，可能是因為是中央廚房出來的所以會把麵條作些調整

個人感覺麵條有點像是義大利麵的口感

大致上來說這一碗腱子心牛肉麵中規中矩，只敗在湯頭偏酸讓牛肉湯香失色了些